拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。

鲜啤酒又称生啤，是指刚刚生产出来的新鲜度高的啤酒（） 上面发酵和下面发酵型啤酒是根据酵母的特点进行划分的。 （） 下列啤酒中，哪种属于下面发酵啤酒？（） 当酿造德式酵母型小麦啤酒，采用哪种发酵方法（） 当酿造拉格啤酒时，采用哪种发酵方法（） _______属于下面发酵啤酒。 啤酒应用酒花发酵（） 英国的艾尔啤酒中最典型的啤酒是（）。 英国的艾尔啤酒中最典型的啤酒是（）。 啤酒酵母可发酵()。 啤酒酵母纯正与否，对啤酒发酵和啤酒质量的影响很大。（） 啤酒传统发酵主发酵分为哪几个时期？ 塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。 啤酒按照发酵性质可以分为（） 中国大学MOOC: 根据啤酒酵母在发酵阶段所处发酵液中的位置，啤酒酵母可分为 和 。利用前者生产的啤酒代表是 。 啤酒的发酵温度一定要在啤酒酵母的最适生长温度。（） 慕尼黑浓色啤酒（Munichdarkbeer）是德国慕尼黑地区制造的上面发酵浓色啤酒（） 啤酒主发酵的现象及参数变化。 写出啤酒发酵工艺技术控制要点。 啤酒发酵分为（）和（）两个阶段。