热门试题
试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别
淀粉可水解生成糊精、麦芽糖、a-葡萄糖，可用同碘作用生成不同的颜色来鉴别。(? ???)
生产上常用α-淀粉酶和（）共同作用将淀粉水解生产葡萄糖。
麦芽糖的水解产物是（）
直链淀粉的水解产物都是葡萄糖。
下列糖类哪些具有还原性：①淀粉②果糖③蔗糖④葡萄糖⑤麦芽糖⑥纤维素
下列糖类哪些具有还原性：①淀粉②果糖③蔗糖④葡萄糖⑤麦芽糖⑥纤维素（）
葡萄糖、果糖、乳糖和麦芽糖都具有还原性（）
1959年，葡萄糖淀粉酶催化淀粉生产葡萄糖新工艺研究成功。这属于（ ）
下列糖类中，无还原性的是（）⑴葡萄糖⑵淀粉⑶蔗糖⑷果糖⑸麦芽糖⑹纤维素
直、支链淀粉水解后的产物均为葡萄糖
淀粉在酸和体内淀粉酶的作用下被降解，其最终水解产物为葡萄糖。这种降解过程是逐步进行的。（）
麦芽糖是由葡萄糖与果糖构成的双糖
β-淀粉酶作用于支链淀粉时，遇到[填空(1)]?键分支点即停止作用，最终产物为麦芽糖和[填空(2)]?。
参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。
单糖包括葡萄糖、果糖和核糖，低聚糖包括二糖（蔗糖、麦芽糖）和三糖，多糖包括淀粉和纤维素（）
葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜜糖和果糖等也是（）主要的食物来源。
β-麦芽糖中两个葡萄糖单元是以（）结合的
淀粉可看作是葡萄糖的聚合物，但不可看作是麦芽糖的聚合物（）
麦芽糖是由两分子葡萄糖通过（）连接而成的
