烧水就是将原料在正式烹调多用水洗涤

刀法就是将烹调原料加工成不同形状的运刀技法。 以下（）组面料均不适合采用水洗的方式洗涤。 以下（）组面料均不适合采用水洗的方式洗涤 禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。 猪肚的初加工应用（）搓洗，然后用水洗涤，以除去异味 对于残留农药较大的果蔬原料，洗涤时应先用（ ）浓度的高锰酸钾溶液浸泡，再用清水洗涤。 所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。 叶菜类原料如果用盐水洗涤，一定要控制盐的浓度和（）。 用纯水洗涤玻璃仪器，使其干净又节约用水的方法原则是（）。 皮肤被有毒物质污染后，应立即清洗，下列哪个说法准确（）A、碱类物质以大量水洗，然后用酸溶液中和后洗涤，再用水冲洗B、酸类物质以大量水洗，然后用氢氧化钠水溶液中和后洗涤，再用水冲洗C、氢氟酸以大量水洗，然后用5%碳酸氢钠水溶液中和后洗涤，再涂以悬浮 剂，消毒包扎D、碱金属以大量水洗，然后用酸性水溶液中和后洗涤，再用水冲洗 清烧就是原有一种烹调原料元料三料的烹调方法 所谓刀工，就是对烹调原料进行初步加工。 消防手套可采用水洗，使用中性洗涤剂，洗涤后晾干或用烘干机烘干。若采用烘干，烘干温度不宜超过（） 抢险救援手套可采用水洗，若使用中性洗涤剂，洗涤后晾干或烘干。若采取烘干，烘干温度不宜超过（） 炒制法就是将切配的原料经过快速（）、调味，翻拌均匀成菜的烹调方法。 用纯水洗涤玻璃器皿时，使其既干净又节约用水的方法原则是（）。 蔬菜的洗涤方法有（）洗涤、盐水洗涤和高锰酸钾溶液洗涤。 用纯水洗涤玻璃仪器时，使其既干净又节约用水的方法原则是( )，玻璃仪器洗涤干净的标志是( )。 烩是将汤汁和烹调原料在旺火、中火上短时间加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤与烹调原料层次分明的烹调方法。 原料预熟处理的目的是：除去原料中（），增加原料的色彩，缩短正式的烹调时间，调整原料间的成熟速度。