发酵的基质是多酚类，存在于细胞的液泡中，多酚类氧化酶存在于细胞的原生质中（）

红茶发酵时，酸度越来越大，多酚氧化酶在低于最适PH（）时，其活性越来越低 红茶发酵时，酸度越来越大，多酚氧化酶在低于最适PH（）时，其活性越来越低 马铃薯块苹果削皮或受伤后出现褐色，是多酚氧化酶作用的结果。 武夷岩茶做青的目的就是最大限度地去除多酚氧化酶。 绿茶杀青温度愈高愈好，有利于快速破坏茶叶中多酚氧化酶的活性。 红碎茶加工过程中，萎凋要求（），这样可以增强发酵时的多酚氧化酶活性，有利于茶黄素的形成和积累 ①这个名字的意思是，它的作用是把“多酚”进行氧化。②不过多酚自己不稳定，一旦跟空气接触，多酚氧化酶就可以让空气中的氧气把多酚氧化，然后连接成为黑褐色的色素。③自然界的酶有很多种，每种具有各自特定的作用。④苹果、梨、土豆等蔬菜水果，切开后很快会变色，就是这个反应的结果。⑤在食品中，我们经常遇到“多酚氧化酶”。⑥多酚是植物中广泛存在的物质，通常具有抗氧化性。将以上6个句子重新排列语序正确的是() ①这个名字的意思是，它的作用是把“多酚”进行氧化 ②不过多酚自己不稳定，一旦跟空气接触，多酚氧化酶就可以让空气中的氧气把多酚氧化，然后连接成为黑褐色的色素 ③自然界的酶有很多种，每种具有各自特定的作用 ④苹果、梨、土豆等蔬菜水果，切开后很快会变色，就是这个反应的结果 ⑤在食品中，我们经常遇到“多酚氧化酶” ⑥多酚是植物中广泛存在的物质，通常具有抗氧化性将以上6个句子重新排列，语序正确的是（ ）。 葡萄酒中的苦味物质是酚类或多酚类物质，特别是缩合单宁。( ) 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称。 （）是茶叶中多酚类物质的主体成分。 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称（） ①这个名字的意思是，它的作用是把“多酚”进行氧化 ②不过多酚自己不稳定，一旦跟空气接触，多酚氧化酶就可以让空气中的氧气把多酚氧化，然后连接成为黑褐色的色素 ③自然界的葡有很多种，每种具有各自特定的作用 ④苹果、梨、土豆等蔬菜水果，切开后很快会变色，就是这个反应的结果 ⑤在食品中，我们经常遇到“多酚氧化酶” ⑥多酚是植物中广泛存在的物质，通常具有抗氧化性 将以上6个句子重新排列，语序正确的是（）。 中国大学MOOC: 绿茶是经过多酚氧化酶氧化儿茶素后所制成的一类茶叶。 富含多酚类物质的食品是 富含多酚类物质的食品是（） 棕色化反应发生的内因是叶内养（），多酚氧化酶活性提高等情况下发生的。 茶鲜叶中,下列属于多酚类物质的是（） 白茶属于微发酵茶，其多酚氧化程度一般在（ ________________ ） 茶叶中多酚类占茶叶干物重的（）。