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红茶发酵时,酸度越来越大,多酚氧化酶在低于最适PH()时,其活性越来越低
单选题
红茶发酵时,酸度越来越大,多酚氧化酶在低于最适PH()时,其活性越来越低
A. 4
B. 6.5
C. 5.5
D. 4.5
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氧化酶阴性的非发酵菌有()
红茶出现于清朝,用全发酵法制成。制作关键是渥红(发酵)以促进酶活性,使多酚类充分氧化
红茶发酵时,茶多酚部分氧化产生( )
红茶发酵时,茶多酚部分氧化产生()
对健康影响越来越大的因素是()
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非发酵菌氧化酶试验阴性的是
当总体单位数越来越大时,重复抽样和不重复抽样之间的差异()。
当总体单位数越来越大时,重复抽样与不重复抽样之间的差异( )。
最早发现的多酚氧化酶是酪氨酸酶
红碎茶加工过程中,萎凋要求(),这样可以增强发酵时的多酚氧化酶活性,有利于茶黄素的形成和积累
红茶发酵时最适的环境相对湿度为()
对健康影响作用越来越大的因素是()。
()指产品本身所含信息成分比重越来越大。
随深度增加,土的附加应力越来越大()
发酵的基质是多酚类,存在于细胞的液泡中,多酚类氧化酶存在于细胞的原生质中()
线粒体内的末端氧化酶除了细胞色素氧化酶外,还有()氧化酶、()氧化酶、()氧化酶和()等氧化酶。其中细胞色素氧化酶是植物体内最主要的末端氧化酶,其作用是将Cyta3中的电子传至(),生成()。
随着改革进入()遇到的阻力越来越大,面对的暗礁、潜流、漩涡越来越多。
太阳循着亘古不变的路途正越来越大
雪球在雪地上滚动会越来越大是因为( )
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