在自助餐服务中要注意保证菜肴的供应质量和数量。（)

自助餐服务形式是指在餐厅中设立大菜台，由顾客直接到菜台自己动手取喜欢的菜肴。（) 菜谱是餐务部门内部为了控制菜肴的成本，保证菜肴的质量和数量而制定的一种方案（） 自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。 自助餐台的设计要注意层次感，装饰物摆放要高低错落有致，以（） 自助餐 自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。 地陪导游带旅游团用自助餐时，要强调自助餐的用餐要求，并提醒旅游者注意()。   自助餐负责照顾餐台，向客人介绍、推荐和分送菜肴的员工一般是（） ()风味餐厅自助餐甜点装盘时，要注意餐盘的特点是否能突出甜点的风格特点。 自助餐式福利 自助餐发明于（） 自助餐的取餐顺序应是（ ） 咖啡厅的服务大多采用自助餐或英式服务，菜肴在厨房分盘装好，直接端给客人，大大缩短等候时间，餐厅餐位周转大大提高。 中式自助餐菜式（）。 茶点的供应方式不同于正式宴会,但与自助餐相似。( ) 自助餐服务期间，冷食品的温度需保持在（） 自助餐炉的清洁标准（）。 自助餐取菜顺利为_______ 自助餐取菜顺序为（） 自助餐取菜顺利为