常用来制作西点的粮制粉有面粉、（）、淀粉。

用于制作“河南烩面”的面粉中富含淀粉，淀粉属于营养素中的（） l70．西点制作中常用的香精有、柠檬、香草、奶油和巧克力香精等（） 制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、干果、__、巧克力等（） 乳品在西点制作中的作用有（） 常用的西点香料有哪些？ 淀粉是生产西点的原料之一。（） 西点中常用的增稠剂有()等。 面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。 目前西点制作中常用的植物油油花生油、色拉油等（） 盐是西点常用的咸味凋料，面包制作中盐是重要的主料之一（） 面粉中的淀粉可分为直链淀粉和( )。 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是（　　）。 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是（） 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是() 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是( ) （）乳及乳制品是西点制作中常用的辅助原料,一般常见的有牛奶、酸奶、人造奶油、乳酪等。 面包、西点制作中常用的油脂油天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等（） ( )冷苏夫力的主要用料有淀粉.面粉等。 增稠剂在西点中常用制作以及某些馅料和装饰物的制作，起增稠、胶凝、稳定和装饰作用（） 请详述在西点制作中，牛奶、奶油和奶粉有哪些作用机理？