糖醋味汁可分为：京苏风味，粤式风味和香港风味三个类型（）

烹饪风味流派说把中国菜分为岭南风味流派、巴蜀风味流派、齐鲁风味流派、淮扬风味流派和秦陇风味流派等五个风味流派，其中岭南风味流派以为主（） 我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。 我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。 中餐菜品风味品种主要构成部分是（）风味和（）风味。 中餐菜品风味品种主要构成部分是（）风味和（）风味 中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。 苏菜主要由（）四种风味组成 苏菜主要由( )四种风味组成 鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（）的风味流派 鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（ ）的风味流派。 鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（）的风味流派 （）制汤原料中可溶性里味风味物质含量多少,直接影响汤汁的浓度和鲜美度。 （）制汤原料中可溶性呈味风味物质含量多少,直接影响汤汁的浓度和鲜美度。 川菜有家常味、怪味、荔枝味等24种风味（） 鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表(  )的风味流派。 川菜（），风味独特，以“百菜百味”著称。 以下具有馊饭味的风味物质是（） 盐对蛋白质风味结合性质的影响与它们的盐溶、盐析作用有关；盐溶类型的盐降低风味结合，而盐析类型的盐提高风味结合（） 粤式糖醋汁除使用白糖、白醋、盐、喼汁外，还要用（）。 （）的特点特点：色泽红亮，咸、鲜、酸、甜、辣、麻、香各味皆有，味感浓郁。是多种味混合，主体风味不突出，各种风味不协调