以下具有馊饭味的风味物质是（）

具有“一菜一格”、“百菜百味”特殊风味的菜系是（） （ ）具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊风味。 具有“一菜一格”“百菜百味”特殊风味的菜系是(  )。 川菜具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊风味。（ ） 具有“一菜一格”“百菜百味”特殊风味的菜系是(    )。 制汤要选用新鲜的含（ ）、脂肪等可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料。 紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味偕韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味（） 制汤要选用新鲜的含蛋白质、（）等可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料 川菜有家常味、怪味、荔枝味等24种风味（） （）的特点特点：色泽红亮，咸、鲜、酸、甜、辣、麻、香各味皆有，味感浓郁。是多种味混合，主体风味不突出，各种风味不协调 （）的特点特点：色泽红亮，咸、鲜、酸、甜、辣、麻、香各味皆有，味感浓郁。是多种味混合，主体风味不突出，各种风味不协调 糖醋味汁可分为：京苏风味，粤式风味和香港风味三个类型。 糖醋味汁可分为：京苏风味，粤式风味和香港风味三个类型（） （）制汤是把原科放入水中，经短时间加热，使呈味风味物质溶解于水中的方法。 紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，具有光泽美观等优点。（） 紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，具有光泽美观等优点。 皮薄馅嫩，汁多味美是()的风味特点。 紫砂壶具有泡茶不失原味，茶叶不易霉馊变质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点（） 我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。 我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。