烹调后的熟食品一般应（）进行分装或整理

您在日常烹调过程中是否存在生、熟食品不分开加工、储存的现象（如:生、熟食品公用砧板、刀具）（） 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，不包括（）。 食用熟食品之前应该对食品进行（）后才能食用。 熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5～0℃。（） 熟食品应尽量当餐食用，剩余熟食品应尽快冷却后冷藏保存（） 烹调时一般认为食品中心温度达到时能确保安全（） 药膳应定义为特殊食品，而不是药物或一般的食品（） 动物的甲状腺，经过一般烹调后可以食用。 冷冻熟食品彻底解冻后（）食用。 （）一般适用于炒或爆等烹调技法 烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全（）. 烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全（） 烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全（） 隔餐或隔夜的熟食品可直接食用（） 被霉菌毒素污染的食品用一般烹调方法加热处理不能将其破坏去除。（） 被霉菌毒素污染的食品用一般烹调方法加热处理不能将其破坏去除（） 简述食品一般化学成分在烹调过程中所发生的变化 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（） “冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状 态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等