冷菜中如“锦上添花”、“凤凰戏牡丹”、“金鱼闹莲”等冷菜拼盘，他们所用的花是不（）

几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中 “金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，可谓巧夺天工。是何种菜系（） 为了增加冷菜的浓香度，许多冷菜在烹制时需加入（ ）。 （）是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。 冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。 根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（） 宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。 冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。 冷菜装盘后直接食用，安全（）是冷菜拼摆制作的基本要求。 点心间、冷菜间、火锅、涮锅操作间等适用（） 热制冷菜是指原料经（）调味制成用于凉吃的冷菜菜品。 制作好的冷菜应尽量当餐用完，对剩余尚需使用的冷菜应（） 冷菜造型按空间构成分为（）等两种 凉菜包括（）等。1、冷菜 2、冷荤 3、熟食 4、卤味 冷菜选型坚持什么原则？ 冷菜的中心温度是（） 冷菜配菜就是的配菜（） 以下冷菜中不需要加热的是（）。 下列选项中，属于冷菜工作程序的是（） 以下冷菜中不需要加热的是（）