热门试题
热制冷菜是指原料经（）调味制成用于凉吃的冷菜菜品。
“酱”制冷菜的操作程序一般是（）。
冷制冷菜中的腌制指的是腌拌，它的选料以脆嫩的动，植物性原料为主，如萝卜、莴苣、白菜等。
冷制冷菜中的腌制指的是腌拌，它的选料以脆嫩的动，植物性原料为主，如萝卜、莴苣、白菜等（）
下列选项中，属于冷菜工作程序的是（）
下列()技法属于投影技法。
详细阐述确保熟制冷菜食用卫生与安全对策。
艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有（）、鱼虫、山水等图案冷拼。
属于简单的水蓄冷制冷系统必备的设备是（）
下列属于水粉色技法特点的是（）。
下列属于水彩色技法特点的是（）
下列属于高处作业操作技法的是：()
在下列蓄冷方式中，制冷机蓄冷工况的COP值最高的是( )。
下列选项中，不属于冷菜和点心管理规范内容的是（）
下列属于透明水色技法特点的是（）。
下列技法中属于沸水传热法的是（）。
下列属于琵琶的右手演奏技法的是()
下列哪些种类是属于绘画的技法分类？
下列不属于创新技法内涵的是（）
下列不属于篆刻技法的是（ ）。
