在肉类腌制品中最常用的发色助剂有（）

在腌制肉类时常用糖类有（）、（）和（） 北京白糖蒜糖腌制品，其味道（）有桂花香味，质地脆嫩，色泽白亮 使腌制品具有光泽、香气和风味的主要原因是（ ）。 装有解冻腌制品的胶框不得直接置于地面上（） 除全鸡外的所有腌制品效期纸应张贴在（） 简述肉制品腌制过程中硝酸盐发色机理 论述微生物的发酵作用于蔬菜腌制品质量的关系。 广泛生存于墨鱼、海蟹等海产品及含盐较高的腌制品中的菌株（） 覆盖熟食部门腌制品的食品专用袋使用时间不可以超过（）天。 广泛生存于墨鱼、海蟹等海产品及含盐较高的腌制品中的菌株 进货时冰箱放不下，某员工将生菜与腌制品放在一起，属于（） 什么是发色助剂？ 什么是发色助剂 酱油腌制品要求色泽正常，具有本质品特有的香气，咸淡，香甜适口，色泽搭配美观，（）。 火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。 食品中最常用的护色剂是和 抗坏血酸作为发色助剂，可减少发色剂的用量。 什么是发色助剂？简述其种类及作用 硝酸钠在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂和防腐剂（） 烘焙食品工业生产中最常用的乳制品是()。