热门试题
分析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理是什么？
使腌制品具有光泽、香气和风味的主要原因是（ ）。
装有解冻腌制品的胶框不得直接置于地面上（）
论述微生物的发酵作用于蔬菜腌制品质量的关系。
广泛生存于墨鱼、海蟹等海产品及含盐较高的腌制品中的菌株（）
覆盖熟食部门腌制品的食品专用袋使用时间不可以超过（）天。
北京白糖蒜糖腌制品，其味道（）有桂花香味，质地脆嫩，色泽白亮
广泛生存于墨鱼、海蟹等海产品及含盐较高的腌制品中的菌株
进货时冰箱放不下，某员工将生菜与腌制品放在一起，属于（）
酱油腌制品要求色泽正常，具有本质品特有的香气，咸淡，香甜适口，色泽搭配美观，（）。
火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。
用盐腌制的咸鸡
东北人喜欢的酸菜，四川人喜欢的泡菜，广东人喜欢的梅菜，都是依靠时间“______”的美食。但在腌制食品中______存在的亚硝酸盐，是健康的一大威胁。更何况很多中国家庭还特别喜欢自制腌制品，一旦操作不当就会引发中毒。腌制品和腐败食物，美味和损伤，有时候只是______。依次填入画横线部分最恰当的一项是（ ）。
蔬菜腌制品常出现的质量问题:腌制菜发生败坏一般是外观不良,风味变劣,外表发粘长霉,并有异味。造成腌制菜败坏的原因大体可分为生物性败坏、物理性败坏、化学性败坏三种。对蔬菜腌制品败坏的主要控制途径有:(1)利用食盐;(2)利用酸;(3)利用微生物;(4)利用植物抗生素;(5)利用真空包装和灭菌;(6)利用低温;(7)利用防腐剂;(8)减少腌制前的有害微生物数量;(9)HACCP体系的应用(综合控制技术)。
腐蚀性场所照明配线，应采用全塑制品，所有接头处应()。
除另有规定外，制品的有效性检测应包括（）的测定
作穿鸡翼的鸡翼只可取除翼尖外的一节。
香酥鸡是将腌制入味的鸡先蒸酥烂，然后再用（）炸制。
除宣纸外，还有哪些纸可用于书画？
除宣纸外，还有哪些纸可用于书画
