食品中鲜味成分主要包括（）。

食品中的有毒成分主要来源有（）、（）、（）、（） 酱油中的鲜味主要来自 食品腐败变质会使食品中的主要成分（）大量分解和流失。 在鱼贝类，形成肌肉鲜味的重要成分是（） 食品化学中的理化实验主要是对食品进行成分分析和（） 不论是海鲜还是鸡鸭鹅、猪牛羊，其鲜味都仅是由一种鲜味成分决定的（） 食品的化学组成中的非天然成分包括（）、（） 食品中的嫌忌成分对人体的危害作用包括（）、（）、（）、（）和（） 食品内在的栅栏因子包括有：食品的pH值，（）Aw，氧化还原电位（Eh）和食品中的抗菌成分 食品中的一般化学成分包括哪些？ 食品安全标准中的主辅食品的营养成分要求的主要对象是（） 保健食品的功效成分是指保健食品成分中起真正生理作用的成分。（　） 为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用（）等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。 调味品酱油中主要的呈鲜味的物质是（） 蔬菜腌制品中鲜味最为主要的来源是______ 呈献鲜味的主要物质有（）。 食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。 鲜味是一种复杂的综合味感，当（）用量达到阈值时，会使食品鲜味增加，但用量少于阈值时，仅是增强风味。 保健食品常用功效成分不包括（）。 保健食品常用功效成分包括（）。