维生素A对酸碱不稳定,对氧和光稳定,一般烹调方法对其无严重破坏（）

引起维生素a见光不稳定的结构部位是。 在酸性溶液中不稳定的维生素是（　　）。 维生素C在下列环境下较不稳定，如:（） 维生素C很不稳定，很容易氧化，下列(）是加速其氧化的因素。 维生素的化学性质一般不稳定，在光、热、空气、潮湿、以及微量矿物元素和酸败脂肪存在的条件下容易氧化或失效（） 维生素A在空气中不稳定是因为结构中具有（） 大部分维生素在酸性条件下不稳定（） 在加热的条件下，最不稳定的维生素是 在加热的条件下，最不稳定的维生素是（） 对酸不稳定，遇Lewis酸或无水氯化氢乙醇溶液，易发生脱水反应的维生素是（） 以下对酸不稳定，遇Lewis酸或无水氯化氢乙醇溶液，易发生脱水反应的维生素是 维生素A在空气中不稳定的原因是结构中具有 食物中的维生素A对热、光及碱性环境非常敏感，在一般烹调过程中损失很大。（　　） 无色结晶，在酸性液中稳定，在碱性液中不稳定并对紫外线敏感。缺乏症为脚气病。这种维生素为（）。 维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定（） 对胃的酸性环境不稳定的药物，一般制成哪种片剂（）。 维生素C极易溶于水，不溶于脂溶剂，化学性质不稳定（） 蔬菜在烹调过程中，为减少维生素C的损失，提高其对热的稳定性，可以在烹调时适当加些醋（） 一般情况下，事业单位收入有限，且不稳定，对其收入的处理办法是（ ）。 VA和VA元对热不稳定。