挑选滑冰穿的花刀鞋时，刀体的弯曲程度应是怎样的（）

在刀工处理时，（）适合于蓑衣花刀。 又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。 剞蓑衣花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。 刀花 鳞毛花刀中的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角平行刀纹 双轮滚花刀和六轮滚花刀用于滚（）花纹。 荔枝形花刀与麦穗花刀相同，只是原料形状成象眼块（） “翻刀形花刀”最适用的菜肴是（） 怎样区别左偏刀和右偏刀？ 怎样区别左偏刀和右偏刀 麦穗花刀的剞刀均为深度约至3/4厚度、刀距约为（）的平行刀纹 牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞（）刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形。 牡丹花刀是在鱼体两面用（）成弧形刀纹，深至椎骨，翻开呈花瓣形 荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的（） 麦穗花刀的剞刀均为深度约至( )厚度、刀距约为2mm的平行刀纹。 牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形（） 菊花形成花刀的刀纹是运用斜刀推的刀法制成的（） 鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹,再转90°角( )平行刀纹。 葡萄型花刀，刀呈45°对剞，深度为原料4/5，刀距为（） 交叉粗刮平面时，其刀花应