下列蛋糕中,内部组织紧密,蛋糕颗粒细腻的是( )。

一个良好的蛋糕需要式样正确、外表美观、组织均匀、细腻、柔软而粘牙。 制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用( ),用此种方法制作的蛋糕面糊,进炉烘烤时体积膨胀值大,而且组织松软细腻。 下列蛋糕中，所需的烘烤温度比其它蛋糕高，烘烤时间比其它蛋糕要短的是()。 英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有( )和呈颗粒的杏仁膏。 ( )风味蛋糕具有风味独特,质地紧密的特点。 （）蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。 蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕（） 蛋糕类包括( )、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。 蛋糕可以分为：海绵蛋糕、（）、（）、艺术蛋糕。 英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有未溶化的红糖和呈颗粒的( )。 （）制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用油、糖拌和法搅拌,用此种方法制作的蛋糕面糊,进炉烘烤时体积膨胀值大,而且组织松软细腻。 造型蛋糕是各种在蛋糕中的综合体现（） （）重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕。 重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕（） 下列面粉中，适合制作蛋糕的是（ ）。 多层与艺术装饰蛋糕坯可用清蛋糕与油蛋糕（） 由于清蛋糕面糊中所使用的( )不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分。 蛋糕胚卷制卷筒蛋糕时，蛋糕胚的表面应先抹奶油后，将蛋糕坯向前（） “做蛋糕”与“分蛋糕”是社会面临的基本问题，既要把“蛋糕”做大，也要把“蛋糕”分好。“蛋糕”分的不合理会影响人们把“蛋糕”做大的积极性。上述材料要求我们必须（） 维利康裱花蛋糕使用的蛋糕坯全是戚风蛋糕。（）