英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有未溶化的红糖和呈颗粒的( )。

质量上佳蛋糕应该表面呈淡棕黄色,内部呈嫩黄色（） 根据需要选用各种水果装饰蛋糕（） 蛋糕成品的质量同搅打温度和有密切关系（） 质量上佳的蛋糕应该表面呈淡棕黄色，内部呈嫩黄色（） 重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的30%—60%（） 重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的40%—100%（） 水果蛋糕出炉后水果下沉，面糊太稀为其原因之一。 重油蛋糕是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种乳沫类蛋糕。 为使水果蛋糕风味香醇可口，配方中使用的水果蜜饯通常浸泡（） 新鲜水果可用、挖圆、刻制等方法装饰蛋糕（） 蛋糕面糊因为__可能导致成品体积小（） 自助餐的可包括：烩水果、奶油巧克力排、草莓蛋糕、菠萝冻、水果面包、布丁等（） 加工被花蛋糕用的被浆和经清洗消毒后的新鲜水果应（） 下列蛋糕中,内部组织紧密,蛋糕颗粒细腻的是( )。 蛋是蛋糕制作的重要材料之一，占蛋糕原料的40%～50%。对蛋糕成品品质起着膨大定型的作用。 反射片不可有脏污.不可有褶皱或破损现象（） （）制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄,质地松软,香甜可口,有黄油香味。 如果油脂蛋糕烘烤不够，蛋糕内部组织发黏，不能完全成熟（） 边界较清，有包膜，内部呈弱低回声欠均匀，可有镶嵌征，应诊断为 英式套菜早餐一般安排果汁或水果、蛋类制品、麦片、玉米片等各类食品（）