烹饪原料经过选择、初步加工、分档、处理后，往往需要预先进行熟制处理（）

可单用沸水进行初步热处理加工的烹调原料是（） 20钢锻件，为了便于切削加工，一般预先进行正火处理（） 某些重要的精密钢制零件，在精加工前，要预先进行（）处理。 低碳钢为了便于机械加工，通常预先进行（） 熟炒的概念就是初步熟处理的（）的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法。 适宜用刮剥洗法进行初加工的烹饪原料为（） 需要汽蒸进行初步熟处理的原料多为质软、易烂的原料。 需要汽蒸进行初步熟处理的原料多为质软、易烂的原料（） 将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（）。 为使高碳钢便于机械加工，常预先进行（）。 为使低碳钢便于机械加工，常预先进行（）。 为使高碳钢便于机械加工，常预先进行＿ 为使高碳钢便于机械加工，常预先进行（） 原料经刀工处理后，便于烹饪，食用方便 初步热加工分为（)、（)和（)。 汤爆的原料必须经过初步熟处理（） 下列原料需要用沸水滚来进行初步熟处理的是（） 下列原料需要用热水滚来进行初步熟处理的是（） 烹饪原料的初步熟处理分组，飞水，滚，炸，上色，等几种煮用工艺方法（） 简述烹饪原料选择的方法。