热门试题
冻鱼在冻藏过程中不会发生（）变化
食品的冻藏温度一般选择在（）
-18 ℃的冻结食品最理想的冻藏温度是（）
冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。
冷冻完成后之食品冻藏时，必须保持食品中心温度于（）
冻藏食品，解冻后发生流汁的主要原因是()
低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜
在食品冻藏中，（）和减少开关电灯是防止食品干耗的重要措施。
冻藏的温度应该保持在（）以下，使食品完全处于冻结状态
食品冷藏与冻藏的区别、优缺点、适用范围和选择原则
下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是（）
（）包括堆藏、沟藏、窖藏三种形式，以及由此而衍生的假植贮藏和冻藏
有哪些环境条件会影响茶叶品质变化？
汽油品质变化的主要原因是（）。
下列哪种现象不是机油品质变化的现象（）
其他冻藏猪肉
高温对食品质量的影响（）（）和蛋白质变性
中药品质变异现象不包括（）
中药品质变异现象不包括（ ）。
高温对食品质量的影响有（）、（）和蛋白质变性。
