热门试题
将干货原料洗净或稍浸后放入器皿内，加入汤水和调味料，用蒸汽加热使其回软的方法称为（）
"1118.下列调味料中属于香味调味料的是（）
调味料采购时选择供应商的次序是：A进口调味料厂家，B日本（进口国）在中国独自的调味料工厂，C日本（进口国）在中国合资的调味料工厂，D，E
AD046 ( )根据卤代烃分子所含卤原子的数目不同可分为一卤代烃、二卤代烃和多卤代烃。
卤汤应如何保管？
盐田蒸发制卤区和结晶区等要求不同土壤类别，制卤区的土壤要求（）
泰国菜以酸辣为主，善用调味料，不是泰国菜常用的调味料是（）
调味料在库管理标准
调味料化学危害调味料化学危害食盐味啉糖色拉油酱油面粉清酒
根据调味料产品生产许可证实施细则，液体调味料发证范围包括（）
老卤汤应如何保管？
老卤汤应如何保管
蚝油是（）特有的调味料。
调味料剩余时怎样管理
简述调味料在库管理标准
食盐∶调味料∶氯化钠
醉制法是以优质（）或绍兴黄酒和盐作为主要调味料醉制菜肴的技法。
保存老卤汤时要注意（）
调味料的专库专放规定：，，，必须单独存放。对于过期的调味料必须专库专放，及时处理
制卤方法按走水路线分平赶卤、（）、咸水倒扬。
