蔬菜烹调时，为避免再次污染，应该先切后洗，洗净就炒（）

根茎类蔬菜要先刮削（），然后用清水洗净即可。 为避免安装完成的铝单板、铝塑板再次污染，应该（） 切好的蔬菜长时间不烹调，会使蔬菜创面接触空气而发生（）变色。 盐水清洗蔬菜。将整理过的叶类蔬菜，先放入2%的食盐，浸泡（）分钟。再用清水反复洗净 蔬菜应先切后洗才能保证营养素不受损失 烹调法的简称为本名后加上“法”字，如炒烹调法可简称炒法（） 蔬菜切得过碎，烹调加热时间过长，会使其中的（）损失严重。 蔬菜宜先切后洗，不仅干净，而且维生素保存率高（） 蔬菜宜先切后洗，不仅干净，而且维生素保存率高（） _____经烹调加工后再次供应。 为确保原料的营养成分，蔬菜应尽量做到先切后洗。（） 为确保原料的营养成分，蔬菜应尽量做到先切后洗（） 下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是（ ）。: 先切后洗 先洗后切 小火煮透 长时间浸泡 毛巾、水杯消毒后，应该（），以避免造成污染。 毛巾洗净消毒后应该（ ）。 蔬菜用油炒后的能量密度比不炒的蔬菜高。 蔬菜用油炒后的能量密度比不炒的蔬菜高。 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。 生吃瓜果蔬菜要洗净（） 什么是炒？炒有几种烹调方法？