香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调味、除臭。

生炝使用的香辛调味料油以热（）为主，以突出椒香味。 什么是香辛料？ 什么是香辛料 生炝菜用的香辛调味料油一定要现制，（）炝之。 香辛类调味料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味物质（） 香辛料之芳香成分，易于挥发及氧化变质，因此选购香辛料时最好不超过（） 什么是混合香辛料？ 香辛料有哪些种类？ 香辛料有哪些种类 什么是混合香辛料 有“尚滋味”，“好辛香”调味传统的是（）。 肉制品中常用的调味料都有哪些？ 肉制品中常用的调味料都有哪些 如果某种香辛料或香辛料浸出物加入量超过2%，应标示其具体名称（） 香辛料在味、香上各有突出，使用时应注意（）。 新型白酒增香调味物来源于（） 有“尚滋味”“好辛香”调味传统的是(    )。 《狼与香辛料》的作者是（） 测定香辛料水分的方法是（） 以香气为主的香辛料是（）