炼乳因加工的影响．维生素遭受一定的破坏，因此常用（）加以强化，淡炼乳在胃酸作用下，可形成凝块，便于消化吸收，适合婴儿和对（）过敏者食用。甜炼乳因糖分过高，需经大量水冲淡，营养成分相对（），不宜供婴儿食用

维生素_____的分了式中有一个钻原子，因此也叫钻维生素。 （）制的面食可使一些维生素几乎全部被破坏，维生素B1全部破坏，维生素B2和尼克酸仅保留一半，所以要少吃 维生素合量与面粉加工的精度有关,加工越精细,所含的维生素（） 维生素 E 属于脂溶性维生素，因此过量摄入容易引起中毒。 煮粥时加碱不会破坏米中的维生素C和维生素B。 煮粥时加碱会破坏米中的维生素C和维生素B。（） 维生素A进入机体后代谢成具有一定抗癌活性的产物是 维生素A进入机体后代谢成具有一定抗癌活性的产物是 维生素A进入机体后代谢成具有一定抗癌活性的产物是 维生素A进入机体后代谢成具有一定抗癌活性的产物是 为了防止维生素Ｂ1破坏，可在食品中加入亚硫酸盐加以保护（） 维生素和矿物质都容易被热、光和化学作用破坏，因此在烹调和加工时需要小心处理。 维生素和矿物质都容易被热、光和化学作用破坏，因此在烹调和加工时需要小心处理。 维生素C属于水溶性维生素，简述维生素C在食品加工过程中有哪些注意事项。 维生素B2的临床用途为因维生素B2（）症，属于（）维生素 维生素PP受热、氧易破坏（） 由于谷物的维生素主要是分布在糊粉层和谷胚中，因此，谷物加工越细，其维生素的流失也越多。（) 谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多 维生素C在碱性溶液中不稳定，在pH＝7．95的胃液中（）有65％被破坏，因此胃酸不足的患者易发生维生素C缺乏。 炖可使（）维生素和矿物质溶于汤内，只有部分维生素遭破坏。