烹饪过程中维生素大致损失顺序为（　）

食物在烹饪加工时，其中维生素最易损失的是（） 在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是（） 维生素C属于水溶性维生素，简述维生素C在食品加工过程中有哪些注意事项。 维生素C在解毒过程中主要提供（） 在补充维生素过程中，过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（）。 在补充维生素过程中，过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（） 大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。 大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（） （）加工后维生素损失多，尤以维生素C 谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多 维生素C在解毒过程中主要是提供（）。 维生素D的转化过程中，活性最强的是（） 谷类是膳食中B族维生素的重要来源,但在烹调过程中可使一些营养素损失,大米在淘洗过程中矿物质损失可达 茶叶中的维生素A，维生素E，维生素K属于脂溶性维生素。（） 烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。（ ） 不同加工方式造成食物中维生素的损失不一样，其中沸水加热造成维生素损失最大。 食物中的维生素A对热、光及碱性环境非常敏感，在一般烹调过程中损失很大。（　　） 焯水的过程也会使脂类和（）维生素损失。 食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（） 红烧、清炖时，肉中维生素损失最少。（ ）