大曲酒的发酵温度管理原则是前缓、（)和后缓落。

用于制作大曲酒的原料是（） 制作大曲酒的主要原料有（）。 大曲酒生产工艺有哪些特点？ 酱香型属大曲酒系，以为代表 洋河大曲酒主要包括的独特风格 洋河大曲酒主要包括的独特风格（） 酱香型属大曲酒系，以（　）为代表。 浓香型大曲酒酒体特征是（），（），（），（）。 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（）。 使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是（）大曲酒。 自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为泸型酒。 蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖大甑小，淀粉含量低，发酵周期长。 山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲是（） 安徽口子窖属于大曲酒，浓香中带酱香，诸味协调（） 山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是（） 以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为（） 浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。 麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。 传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。