清蒸

既可酒蒸又可清蒸的是 “清蒸鱼”的调味方式属（） 下列描述清蒸笔法正确的是（） 清蒸鲥鱼是江苏著名代表菜肴（） 下列适宜制作清蒸菜的原料是（）。 既可清蒸又可酒蒸的药物是（） 清蒸鲥鱼是著名代表菜之一（） 清蒸鲥鱼是江苏菜的代表菜。（) 谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（）以上。 蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和（）。 菜肴清蒸鲩鱼是运用（）命名方法命名 正宗的清蒸武昌鱼剞的是（）。 清蒸类罐头一般又称原汁罐头 有“川菜神品”之称的是清蒸江团。（　　） 清蒸桑螵蛸的主要目的是 清蒸桑螵蛸的主要目的是（） 根据生产中原料蒸煮和酒醅蒸馏时的配料不同，大曲酒又可分为清蒸清渣、清蒸续渣和（)工艺。 菜肴清蒸狮子头要求将原料加工成末。 家禽背开法适合制作的菜肴为清蒸鸡、（） 采用两条鱼制作“清蒸鲈鱼”，装盘应该是（）