热门试题
（）等酯类物质是白酒中的主要微量成分，对形成白酒的香和味、风格有重要作用
酯类是白酒的主要呈香物质，其中己酸乙酯、乙酸乙酯和（)是决定白酒质量优劣和香型的三大酯类。
白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。
酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除乙醇和水之外，酯的含量占第三位，现在白酒中检出的酯类有45种以上。
商品在流通过程中要在仓库储存，而储存中主要危害之一是（）。
粮豆在储存过程中的主要卫生问题是()。
在白酒发酵过程中，酒精发酵过程主要由哪类微生物完成？
浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（）
储存过程中易发生老化现象的商品主要有（）
在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。
浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（）
在储存过程中引起肉类组织弹性消失的主要原因是（）
白酒的储存容器种类较多，主要包括（）
白酒储存的容器类型主要有（）、（）、（）。
白酒在长期的储存过程中，经（）作用、物理作用和化学作用，这样酒成了陈酿，酒质绵柔甘爽，回味浓厚。
白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果。
白酒在蒸馏过程中，酒尾中含量较高的毒性成分是
肉类在储存过程中引起肉类组织弹性消失的原因，主要是（）
对于发酵期短的普通白酒，酯类中的占统治地位（）
风味是白酒品尝过程中、和等刺激产生的综合感觉（）
