食物冷藏冷冻温度为0℃时，细菌的灭活率为

灭活率以对数表示时，2log代表灭活率为（）。 冷冻.冷藏可以杀灭大多数细菌。 猪血清灭活补体的灭活温度是 冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库-18℃，加工间10℃（） 冷藏柜内温度符合要求的是（20℃至1℃），冷冻是（0℃至10℃）（） 冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库-18℃，加工间10℃（） 灭活驴血清中的补体，常用灭活温度是 常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是（） 冰箱冷藏柜温度（）；冰箱冷冻柜温度:（） 常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是 以下（）情形影响食品冷藏、冷冻温度 冷藏冷冻柜需要定期温度记录（） 恒温库、冷藏、冷冻库温度标准＿＿＿＿＿＿＿（） 冷藏冷冻商品收货时，应该使用温度计进行测温并记录商品温度（） 冷藏和冷冻条件下，水分活度变化有什么不同？ 冷藏库温度和冷冻库温度应保持（） 冷冻柜温度不能高于（）、 冷藏柜温度在（） 食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0～10℃之间。冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在－20℃～0℃之间（） 进口肉类冷冻库库房温度达到-18℃以下，昼夜温差不超过3℃。冷藏库库房温度应当达到0~4℃（） 以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（）