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避免原味鸡块起皱的关键有哪些()
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避免原味鸡块起皱的关键有哪些()
A. 让分割鸡分离,并充分浸水
B. 整理鸡胸、膀肋、大腿的皮,并将多余的皮轻轻折到鸡块下方
C. 码架时注意让鸡块之间留出空隙
D. 在分割鸡表面裹粉不全处补粉
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