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避免鸡肉卷原料组装不当的关键有?()
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避免鸡肉卷原料组装不当的关键有?()
A. 若饼皮上粘连了炭垢,应立即废弃饼皮或鸡肉卷
B. 在饼皮中间位置打制甜面酱和汉堡酱,与饼皮边缘留出空隙
C. 黄瓜条要头尾相连放在汉堡酱上下两边,不可超出面饼
D. 断裂或不完整的鸡柳不能使用,应立即废弃
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