发酵过程中，需要进行灭菌的是

白兰地在发酵过程中，不需添加任何菌种，直接进行发自然发酵。（ ） 天然葡萄酒是指完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精。（ ） 在药物制剂的过程中常需要灭菌，判断灭菌是否彻底的依据是（　　）。 何谓呼吸强度、摄氧率和临界氧浓度？发酵过程中如何根据发酵需要控制溶解氧？ 在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。 在发酵过程中，加入下列物质可以提高发酵pH的是（）。 在发酵过程中，加入下列物质可以降低发酵pH的是（）。 发酵过程中的质量平衡包括（）。 发酵过程中水用量大则（） 发酵过程中，酵母不利用乳糖。 灭菌过程中应密切观察并记录灭菌时的（） 15 L机械搅拌式发酵罐灭菌完毕后，需要进行的操作是先关，再关。此外，在通空气进发酵罐保压之前，需要将。 在白酒发酵过程中，酒精发酵过程主要由哪类微生物完成？ 简要说明，两步发酵生产工艺过程中的两步发酵？（从菌种及反应过程进行说明。） 法棍面团发酵过程中的工艺参数是（） 能影响发酵过程中温度变化的因素是（） 在制作过程中,经过发酵的奶油是（） 将饱和蒸汽通入未加入培养基的发酵罐中，进行罐体的湿热灭菌过程是（） 糠醛是原料皮壳和稻壳中的多聚戊糖在蒸煮过程中受热分解或在发酵过程中由微生物发酵形成的（） 烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。