俄式服务又称“大盘子服务”，可以将剩下的没分完的菜肴送回厨房，减少浪费。

下列哪个菜肴是俄式菜典型的代表菜肴（） （）被称为“盘子服务、飞碟服务”。 俄式服务的特点是（）。 俄式服务的分菜用具是（）。 西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。 （ ）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。 美式服务又称家庭式服务。其服务方法是服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜。 美式服务又称家庭式服务。其服务方法是服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜（） 俄式服务唯一能够采用两种方法服务的是（）的服务。 西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。 从奢华与讲究角度看，俄式服务与下列哪种服务比较相似？（ ） 下面有关俄式服务描述正确的是（）。 俄式服务时，服务员的上菜方向是（　　），派菜方向是（　　）。 有“盘子服务”之称的是()。   （）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。 俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐（） 擦鞋服务--般于皮鞋取出后（）将擦好的鞋送回房内 在俄式服务中,服务员站在客人左侧,用右手从客人左侧逆时针分菜（） 当服务员不慎将菜肴汤汁溢出时，服务员的正确做法是什么？ 西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（ ）。