品质鉴定就是根据各种烹饪原料外部固有的感官特征的变化，应用一定的检验手段和方法判定原料的和质量优劣（）

烹饪原料品质鉴定的依据和标准是什么？ 烹饪原料的品质鉴定是指什么？方法有哪些？ 烹饪原料品质鉴定的依据和标准是什么 中国大学MOOC: 青贮饲料品质鉴定有感官评定法、验室鉴定法。 以下选项不属于烹饪原料品质鉴定要点的是（）。 烹饪原料感官检验包括（）检验。 以下选项对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述正确的是（） 以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正确的是（）。 烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。 烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。 茶叶标准样是具有足够均匀性、能代表茶叶产品的品质特征和水平、经过技术鉴定并附有感官品质和理化数据说明的茶叶()。 茶叶标准样是具有足够()，能代表茶叶产品的品质特征和水平、经过技术鉴定并附有感官品质和理化数据说明的茶叶实物样品。 固有色就是指物体在白光之下所呈现的原色，但在烹饪原料中不存在固有色（） 以下选项对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述，不正确的是（） 烹饪原料的品质鉴定也是厨师应掌握的二项专业基本技能（） 水分、形态、重量、质地、气味及（）等外部感官指标的变化可以反映烹饪原料的新鲜度。 普通人都可以迅速地对原料的品质进行感官鉴定（） 烹饪原料品质的理化鉴定包括理化检验和生物检验两个方面（） 茶叶标准样是指具有足够的(),能代表茶叶产品的品质特征和水平。经过技术鉴定并附有感官品质和理化数据说明的茶叶实物样品。 判定新鲜水果原料的质量特征通常采用的感官鉴定标准有（）、（）、（）、（）。