制作浓白汤的要点之一是原料洗涤焯水（）

熬要选新鲜原料，因为熬菜特点之一是味浓、味厚。 制作一般白汤的原料主要是（）和家禽类原料的骨架。 烧制法的技术要点之一是急慢火结合，将原料（）入味 适用冷水焯水的烹调原料是（）。 热水锅焯水适合的原料是（） 浓白汤是在一般白汤的基础上吊制而成的。 混凝土桩制作安全控制要点之一是加工成型的钢筋笼 混凝土桩制作安全控制要点之一是加工成型的钢筋笼 为使浓白汤汤浓味鲜醇、汤色浓白，在制作时应使用（）长时间加热 浓白汤又称（），汤色乳白、质浓味鲜。常取用猪骨、猪蹄等原料。 钢桩制作安全控制要点之一是：焊接作业前必须办理（）手续 适合于冷水锅焯水的原料是（）。 原料经焯水后会发生（）变化。 内脏类原料适宜于（）焯水。 下列原料中，从风味角度需要焯水的是（）。 菜肴原料焯水的一般原则是：要根据原料的（），掌握加热时间和水的温度。 原料焯水去异味时，应采用（）水下锅。 原料焯水后挤去汁水，会使大量的（）流失。 动物性原料焯水的主要作用是（） 烹调原料在正式烹调前都要进行焯水。