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以糖油拌合法搅拌丹麦小西饼,在糖油部分打发过度,其产品组织会呈现()
单选题
以糖油拌合法搅拌丹麦小西饼,在糖油部分打发过度,其产品组织会呈现()
A. 较硬
B. 粗糙
C. 细腻
D. 没影响
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“油+糖”组合的食物,很容易刺激食欲。
粉末中有菊糖、油室的药材有()
戚风蛋糕在搅拌蛋白与糖时,如果搅拌不足,易造成产品()
下列易"泛油"或"泛糖"的药物有()
少盐少油,控糖限酒,建议我们( )
调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内,加入蛋清,中速搅拌至发起,再加入适量( ),拌均即可使用。
[中药鉴定学]粉末中有菊糖、油室的药材有
膳食是否要清淡、少油、少盐、少糖、食用合格碘盐()
用清水拌和的粉叫“()”;用糖油拌和的粉叫“()”。
草帽饼制作时使用的混合油,油比例是猪油()油=()()
高级小西饼品尝时宜具有()
强心苷的糖部分常见的糖为强心苷的糖部分常见的糖为()
软性小西饼(Soft Cookies)在官能品评上其组织、口感宜()
配料上中、西糕点的主要区别:中点所用原料中以()为主,以油、糖、蛋、果仁及肉制品等为辅。而西点配料中()比重较大,辅之以果酱、可可等,其中面粉的用量低于中点
粮棉油糖补助资金主要用于项目实施所需的()项目。
“少盐少油,控糖限酒”可以减少( )的发生风险
凤梨毛峰(冰)制作时,需往雪克壶内加入几次糖油()
油发过程分为()
小西饼的烤焙原则是()
()地区是我国主要的牧区和粮棉油糖的重要产区。
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