酒曲中的麦曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造（）

简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？ 下列酿造原料中最适合白酒酿造的是（） 浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（） 在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。 浓香型白酒酿造时主要通过（）控制入窖时淀粉浓度 以下不属于白酒酿造的主要原料的是（） 酱香型白酒酿造的基本工艺是什么？ 小曲白酒酿造工艺流程大致为如下环节：①初蒸②闷水③浸泡④发酵⑤蒸馏⑥培菌⑦复蒸，请按照正常顺序排序（） 啤酒酿造中，麦汁煮沸有不同的加热方式，我国常采用（）。 啤酒酿造中，麦汁过滤时的洗槽水温度应该是（） 白酒酿造用水一般在（）以下都可以。 清香型白酒酿造工艺有四特殊，以下哪个不是（） 啤酒酿造中，，麦汁煮沸时，有一种含硫化合物 白酒酿造原料之一的玉米，其结构特点是（） 以下不是多粮浓香型白酒酿造原料的（） 啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。 （ ）的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精湛技术于一身。 以下不是单粮浓香型白酒酿造工序的是（） 浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（） 清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通过（）控制入缸时淀粉浓度。