水分活度在0.9以上时，食品中的微生物变质以细菌为主（）

腌渍主要通过降低食品的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，抑制腐败菌的生长，从而防止食品腐败变质。 中国大学MOOC: 低水分活度对微生物的影响可能包括？ 加热食品应使中心温度达到（）度以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖 微生物引起的食品腐败变质可以分为：（）。 一般来说，食物中重要的有害微生物生长的最低水分活度为（） 引起碳水化合物分解而使食品变质的微生物主要是细菌（） 致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。 致使食品发生腐败变质的主要微生物是（） 表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（） 一般水分活度低于0.5后，微生物不生长，生化反应不发生。() 防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物质是 食品酸败是指经微生物作用引起的变质（） 消毒是: 不存在活的微生物|杀灭所有微生物|杀灭病原微生物|杀灭芽胞|防止或抑制细菌生长繁殖 每一种微生物的生长都有其最低适宜的水分活度，大量资料表明，所有食物致病菌在水分活度小于或等于__时均受到抑制（） 在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（） 在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。 在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（） （）预防食品的腐败变质应首先控制微生物的污染。 航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于且水分活度大于，易于微生物生长或产生毒素（） 加热食品应使中心温度达到以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖