热门试题
食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。
预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是抑菌和（）。
食品腐败变质是指食品在一定（）影响下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性状的改变，并失去食用价值的一种变化。
中国大学MOOC: 引起不同食品腐败变质的微生物类群不同，其本质原因是微生物细胞的酶所需的底物不同。
微生物引起的果汁变质的现象有：
食品微生物检测中所说的无菌，是指没有微生物存在（）。
食品微生物检测中所说的无菌，是指没有微生物存在（）
引起碳水化合物分解而使食品变质的微生物主要是细菌（）
引起浓缩果汁变质的微生物主要是（ ? ? ）。
微生物污染食品后,在适宜条件下大量( )引起食物腐败、霉烂和变质,使食品失去食用价值。
（）预防食品的腐败变质应首先控制微生物的污染。
防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物质是
食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）
预防食品腐败变质应首先要控制微生物的污染。
在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）
在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）
微生物致病性是指微生物引起疾病的能力，微生物致病能力强弱的程度称为
油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（）及微生物作用所致。
食品辐照对微生物的作用机制？
如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起（）。
