菠菜、茼蒿、娃娃菜、生菜整份菜投量正确的是（）

娃娃菜，青菜等蔬菜应如何清洗（） “酥炸牛柳”是一道酥炸菜，上菜时应代上生菜，生菜可选为（） 一盘冬菇扒菜胆需用湿冬菇150克，生菜胆250克。如果发冬菇的净料率是350％，生菜胆的净料率是40％，5盘同样的菜品至少需要干冬菇（）克，生菜（） 烧开之后，娃娃菜下锅煮至多少秒后出锅备用 下列选项中，与“绿叶菜——菠菜”逻辑关系相同的是（ ） 老淮安炖菜有猪肚、猪皮、鱼丸、肉丸、娃娃菜、小油菜和什么（） 饼干制作应选用（）粉，空心菜就是（），菠菜因含（）需要焯水。 饼干制作应选用（）粉，空心菜就是（），菠菜因含（）需要焯水 ()像菠菜、苦瓜之类又涩又苦的菜不适合做菜水。 菠菜、芹菜、茼蒿、莴苣等喜冷凉气候的蔬菜生长适温为（）℃。 现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成（） 现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成（） 生菜、飘儿白、白萝卜、冬汉菜都是一年四季都卖的蔬菜（） 山东菜素有“北方代表菜”之称，主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。 山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。 山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。（ ） 山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。 官府菜主要包括孔府菜、（）、随园菜和红楼菜。 浙江菜系简称浙菜，由杭州菜、宁波菜、绍兴菜组成，其中以宁波菜为代表。 山东菜以济南菜、胶东菜为主组成，孔府菜自成体系，代表菜有（）。