对冬笋的初加工应先将毛壳去掉，削去老根和硬皮，再放入（）内用慢火煮透，放入凉水中浸泡备用。

仙人掌有些苦味，在加工时要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡（），或用水焯一下，再用清水漂洗，就可以去掉苦味。 用于煎、炒、烩鸡的初加工时，应先将其分卸成、鸡腿和骨架三部分（） 甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→（）→洗涤→煮制。 加工阶段就是对原料的初加工和深加工在（） 把冬笋加工成冬笋块，适宜使用的刀法是（） 质地较嫩的根菜蔬菜初加工时可以（）。 蔬菜初加工时，应（ ） 蔬菜初加工时，应（） 蔬菜初加工时，应（） 蔬菜在初加工时，必须把老的、腐烂的和不能食用的部分清除干净。 工件表面有硬皮时，应采用顺铣法加工 鉴定鹅老嫩的方法与鸭相似，即喉管硬、（），翼毛簪发白为老 淬火时，先将加热经保温后的钢件放入水中急冷，冷却到一定温度再放入油中冷却，这种方法称为（）。 制备散剂过程中，混合不同密度的组分时，一般需要先将密度大的药物放入混合容器后，再放入密度小的药物（） 用自来水养金鱼，通常先将自来水晒一段时间，再放入鱼缸，其目的是()   鲥鱼在初加工时，也应去鳞（） 鳜鱼的硬棘有毒，被刺后能引起剧烈肿痛，所以初加工时要注意。 鳜鱼的硬棘有毒，被刺后能引起剧烈肿痛，所以初加工时要注意（） 加工冬笋尖应该使用的刀法是（） 初加工裙带菜要先去掉根须，再用清水洗净泥沙，然后放在（）中浸泡后才能使用。