下列方法中能够预防蛋糕在烘烤过程中下塌的是()。

烟叶在烘烤过程中的变化是最明显、最直观的（） 烤红烟是在烘烤过程中的条件下形成的（） 下列关于烟叶在烘烤过程中棕色化反应的叙述，不正确的是（） 烟叶烘烤过程中，湿度靠调节天窗和地洞来控制。 烟叶烘烤过程中，湿度靠调节天窗和地洞来控制。 下列关于烘烤过程中烟叶致香物质变化的叙述，不正确的是（） 烟叶烘烤过程中，叶色变化与叶内（）密切相关。 烟叶在烘烤过程中，因干物质消耗过程而变慢，称为糟片（） 烟叶在烘烤过程中，出现回青是由于（）。烤房内湿度过小所致。 烟叶烘烤过程中，变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、（）、控制烧火，确保烟叶变黄变软。 糕点在烘烤过程中，糕坯中的（）起反应，产生美拉德反应 为防止面包在烘烤过程中的粘连，可以使用2张烤盘纸烘烤面包（） 在烘烤过程中，对于叶片厚、含水少的烟叶，烟叶变黄温度（） 挂灰烟是在烘烤过程中，烟叶表面覆盖一层灰尘造成的。 挂灰烟是在烘烤过程中，烟叶表面覆盖一层灰尘造成的（） 烘烤过程中观察产品加热情况，不能调节火力大小。() 混合溶剂在烘烤过程中的逸出速度要与（）和漆膜的固化过程相适应。 混合溶剂在烘烤过程中的逸出速度要与（）和漆膜的固化过程相适应 营养水平高，发育良好的烟叶，在烘烤过程中变黄特性表现为（）。 烟叶在烘烤过程中蛋白质减少量约为鲜叶含量的10%（）