热门试题
同质组配是指将（）的原料组配在一起
热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式
糟熘三白因鱼片比较容易成熟，所以应在出锅前放入。
（）是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴
同质组配是指将同类原料组配在一起。
熘制法以菜肴的质地划分可分，为滑熘、脆熘（焦熘）和（）三种方法
艺术与人一起承担了世界对人的三种打击，不属于三种打击的是（）
熘制法以菜肴的质地划分，可分为（）、脆熘（焦熘）和软熘三种方法
酵母膨松性主坯的工艺流程、物料、( )、水三种原料一起调制,再醒发。
菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原料是（）。
熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法。
熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法（）
焯水可以调整不同原料配组在一起的菜肴的（）。
熘是先将原料用（）、煮、蒸、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上与原料搅拌在一起的一种烹调方式。
菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。
按照色觉三原色学说，下列哪三种颜色是三种视锥细胞分别敏感的颜色（）
下面哪三种颜色组成的法国的国旗？（）: 白黑红|绿白红|蓝白红|蓝白绿
唐三彩是指（）三种颜色。
唐三彩是三种颜色吗？
三基色是指哪三种颜色（）
