过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标

过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。 过氧化钠、过氧化钾、过氧化铅属于氧化性物质和有机过氧化物（） 食品中过氧化值的测定是用（）作为标准溶液滴定的。 食品中过氧化值的测定是用最为标准溶液滴定的 油脂的过氧化值（POV） 何谓油脂的过氧化值 国家标准规定，火腿制品中过氧化值的指标为（） 过氧化物类引发剂的活性次序一般为：过氧化二酰类>过氧化二碳酸酯类>过氧化酯类>过氧化二烷基类>过氧化氢（） 过氧化钠及过氧化钾 蚕豆、板栗类食品，因为脂肪含量低，其酸价、过氧化值不作要求（） 食品腐败变质的鉴定指标包括（）。 食品腐败变质的鉴定指标包括（） 食品腐败变质的鉴定指标有( ) 油脂过氧化值是反应油脂（） 油脂的过氧化值（peroxidationvalue，POV）指（）油脂中所含氢过氧化合物的（）数。 采用滴定法测定肉制品的过氧化值时，公式中过氧化值计算的换算因子为（） 食品为什么会腐败变质？ 食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。 食品腐败变质的化学鉴定指标包括（） 食品腐败变质的鉴定指标包括了（）。