（）调制泡夫面糊时,要注意将面粉烫制八成熟即可。

＞泡夫制品是先（）面粉，制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品 （）调制泡夫面糊时,当用木勺将糊调起,糊不往下流时,即达到质量要求。 调制泡夫面糊时，当用木勺将糊调起，糊不往下流时，即达到质量要求（） 泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入()制成的。 泡夫面糊中的蛋白与烫制的面坯一起搅打，使面坯具有（），能增强面糊在气体膨胀时的承受力 泡夫面糊中的( )与烫制的面坯一起搅打,使面坯具有延伸性,能增强面糊在气体膨胀时的承受力。 （）泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入牛奶制成的。 蛋糕面糊只能装入模具内八成左右，注模过满，烘烤后（） 调制泡夫面糊时，当用木勺将糊调起，当糊能均匀缓慢地往下流时，即达到质量要求（） 调制泡夫面糊时，当用木勺将糊调起，当糊能均匀缓慢地往下流时，即达到质量要求（） 泡夫面糊的一般用料主要有()、面粉、鸡蛋、水等。 蜂巢糊是将面粉用沸水烫熟加入油调成的糊。 ( )是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、烤制或炸制而成的制品。 哈斗面糊即是利用面团烫熟、的原理来制作（） 干烧鱼初步熟处理可用七、八成的热油炸或（）成金黄色。 （）峰巢糊是将面粉用沸水烫熟加入油调成的糊。 （）调制泡夫面糊每次加入鸡蛋时,必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后,再加下一次的蛋液。 调制泡夫面糊每次加入鸡蛋时，必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后，再加下一次的蛋液（） 调制烫酵面时的掺水比例为面粉：水=2（） 油脂蛋糕面糊的调制大都采用()和面粉、油脂拌和法。