装盘时，菜肴量稍欠，一般采用（）的方法。

装盘一般分为几个步骤？ 适用于炸、煎、烤等无汁菜肴的装盘方法为（） 漂浮育苗一般在基质（）时装盘。 面点馅心的口味硬币一般菜肴稍淡一些的原因之一是（） 消弧线圈一般采用欠补偿运行（） 面点馅心的口味应比一般菜肴稍淡一些的原因之一是()。 菜肴装盘后再加以点缀和围边可以弥补菜肴数量不足。（) 一般消弧线圈采用欠补偿方式运行。（） 凉菜是指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般不需加热即可食用的菜肴。对（） 菜肴成品质地要求脆嫩或制奶汤一般采用（） 消弧线圈一般应采用欠补偿方式运行（） 广东人一般口味喜清鲜，以甜为主，酸辣次之，并讲究吃时菜（） 装盘时不能把菜肴装到盘边，要注意（） 脱硫装置中采用MEA方法脱硫时，溶液循环量一般（） 凉菜单碟装盘时一般都要经过（）的步骤。 制作水爆（汤爆）菜肴时的用水（汤）量一般是原料的（）。 制作水爆（汤爆）菜肴时的用水（汤）量一般是原料的（） 菜肴装盘应突出主料，辅料只起衬托的作用（） 目前安装软件,一般是执行安装盘上的（） 烧制菜肴一般都不勾芡。