苹果削皮后的褐变属于（），焙烤面包产生的褐变属于（）。肉存放时间长后，肉色变褐是因为（）。

肉桂酸可促进苹果汁的酶促褐变。 褐变的概念 非酶褐变 牛乳加热产生褐变的原因是什么？ 牛乳加热产生褐变的原因是什么 消毒后的牛奶不应，以防止褐变（） 产生酶褐变的条件是含有酶和加热（） 黄酒的褐变及防止和减慢褐变现象的措施 怎样防止酶促褐变？ 果蔬食品德褐变 防止酸褐变的方法（） 非酶褐变包括（）和（）。 如何防备干制品褐变？ 影响褐变的因素包括（） 干制过程食品的褐变 褐变作用按其发生机制,可分非酶褐变和（） 外植体褐变的原因是（ ） 避免生菜褐变的关键点（） 简述如何控制酶促褐变。 牛乳经长时间高温加热或长时间保藏后，会产生酶促褐变。