非酶褐变改变色泽,主要包括（）

下列方法能够防止非酶促褐变发生的是（）。 果蔬中的氨基酸与成品的色泽有关，如与还原糖发生___使制品褐变，酪氨酸在酪氨酸酶作用下氧化产生___而使制品变色。 酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？ 肉储存时发生褐变是酶促褐变导致的（） 引起食品非酶性褐变的原因是美拉德反应。 引起食品非酶性褐变的原因是美拉德反应（） 怎样防止酶促褐变？ 一般常用降温、降低pH值、等方法控制非酶促褐变（） 简述如何控制酶促褐变。 产生酶褐变的条件是含有酶和加热（） 发生酶促褐变的条件有（） 水作为传热介质，它不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。 易发生酶促褐变的食品有( ) 中国大学MOOC: 下列哪种产品不是利用美拉德反应的非酶褐变生产的？ 下列选项中，属于酶促褐变的是（). 下列哪些因素不参与酶促褐变()。 下列不能防止酶促褐变的方法有 酶促褐变需有以下三者参与：（）。 酶促褐变必须具备三个条件（）、（）、（） 食品的褐变包括哪几种？所有褐变都有害吗？