（）搭配是否合理，不仅影响菜肴成品的感官效果，而且影响烹调过程和菜肴质量

刀工基本要求的（）影响菜肴在烹调环节中成熟、入味的程度。 配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及（）都有直接的影响。 下列香味搭配合理的菜肴原料组合是（） 色彩搭配不当会影响作品的主次布局效果。 营业外收支不仅影响利润总额，而且影响营业利润。（） 配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。（） （）主要用于筒皮卸精矿，它的大小不仅影响到精矿卸矿率，而且会影响到选别效果。 下列香味搭配不合理的菜肴原料组合是（） 空气中的尘埃不仅对人体有害而且对空气处理设备的传热效果也产生不利影响（） 料头是为了“便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率”而进行搭配组合的。 螺槽深度不仅影响挤塑机，而且还影响产品的 原料预熟处理是指菜肴原料在正式烹调前，按照菜肴的（）要求，加热成半成品的工艺方法。 形的配合，不仅关系到菜肴的外观，也直接影响到（）和菜肴的质量。 菜肴与器具的合理搭配主要是与器具的（）协调。 刀工技术不仅能对菜肴进行造型美化，而且对丰富菜肴有作用（） 包装材料的选择，不仅影响包装成本，而且还影响商品的（） 循环孔的面积不仅影响（），而且还是（）、（）和（）的主要影响因素之一。 位移影响系数相等，不仅数值相等而且量纲相同 噪声不仅影响工作效率，而且危害人的（） 加权算术平均数的大小不仅受（）的影响，而且受（）的影响。